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Le plus grand des restaurants d'entreprise BMW (FoodService Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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Le constructeur automobile bavarois BMW vient de créer le plus grand restaurant d'entreprise sur son site de recherche et développement de Munich. Cet établissement autogéré est capable de recevoir quotidiennement 7 500 convives et dispose de 1 960 places assises que complètent 300 sièges en terrasse.

Ce concept s'articule autour de 14 pavillons thématiques qui vont des menus asiatiques aux spécialités bavaroises. Une atmosphère claire et spacieuse, agrémentée par la lumière du jour, permet au personnel de reprendre des forces et de se détendre.

Les 10 000 collaborateurs qui travaillent sur le site disposent d'un espace de 2 600 m², agencé sur deux niveaux. Chaque pavillon délivre chaque jour des plats à base de produits frais, préparés dans une unité de production centrale. Celle-ci peut adapter son rythme de production en fonction de l'affluence et dispose d'un équipement ultramoderne. Chaque pavillon dispose, par ailleurs, d'une cuisine ouverte qui permet de suivre en direct la préparation des recettes.

Les salariés de BMW sont enthousiasmés par cette formule de restauration qui leur offre un choix des plus variés : plats asiatiques, bavarois, grecs, légumes, poissons, spécialités méditerranéennes, pasta, pizzas, salades, biftecks, saucisses, terrines... (FoodService Deutschland, le 7 juin 2005)

pcecconello@neorestauration.com

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