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LE PIQUE-NIQUE, UN REPAS À PART ENTIÈRE

Elisabeth Cadiou, diététicienne, membre de l'Association des diététiciens de langue française www.adlf.org

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Si le mot pique-nique évoque pour tous nature, convivialité et évasion, il doit également rester synonyme de saveur et de respect des besoins nutritionnels des enfants.

Quel que soit le mode de conservation et de transport choisi, il est primordial que la composition du pique-nique réponde à certaines règles d'équilibre et de variété, et comporte :

- une crudité : radis, tomate, melon ou pomme, pêche, abricots...

- des protéines : rôti froid, oeuf durs, jambon, thon ;

- une garniture glucidique : riz, lentilles, pâtes, maïs, blé et/ou légumes verts sous forme de salade niçoise, salade du chef, salade de pâtes au jambon...

- un produit laitier (fromage, laitage...) ;

- du pain,[…]

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