LE PERMIS D'EXPLOITATION SUR LES RAILS

Le Parlement a approuvé le principe d'une formation obligatoire pour tout nouvel exploitant de bar ou de restaurant. Un projet soutenu par le député Thierry Mariani et l'Umih.

Mieux préparer les professionnels à l'exercice de leurs métiers, c'est le but du permis d'exploitation. Tout exploitant d'un débit de boissons (licences 2, 3 et 4) ou d'un restaurant pourvu de la « petite licence » ou de la « grande licence » devra suivre trois jours de formation, dispensés par les organismes agréés par le ministère de l'Intérieur. Son contenu abordera la réglementation, la responsabilité vis-à-vis de l'alcool et des produits illicites, l'hygiène et la sécurité, la loi Evin, les discriminations, les obligations de l'employeur...

mieux gérer les situations délicates

Porté de longue date par Jean-Marc Le Carour, président de l'Umih Bretagne (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) et membre du directoire, ce projet a reçu le soutien du député du Vaucluse, Thierry Mariani, qui a présenté un amendement dans le cadre de la loi sur l'égalité des chances. « C'est une avancée importante qui contribuera à moderniser nos métiers et aidera les professionnels à mieux assurer la sécurité de leurs établissements », se félicite André[…]