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Le permis d'exploitation bientôt obligatoire

Patricia Cecconello
Une formation spécifique sera nécessaire, à l'avenir, pour tout nouvel exploitant d'un débit de boissons ou d'un restaurant.
Le parlement a adopté le 2 mars, un amendement au projet de loi sur l'égalité des chances rendant obligatoire la délivrance d'un permis d'exploitation pour les débitants de boissons et pour les restaurateurs pourvu d'une "petite licence restaurant" ou d'un grande "licence restaurant".

Cette formation sera dispensée par des organismes agrées par le ministère de l'Intérieur et mise en place avec le concours des syndicats professionnels du secteur CHR.

Le permis d'exploitation deviendra une obligation légale dès sa promulgation au Journal officiel et la publication du décret d'application qui en fixera les modalités. André Daguin, président Confédéral de l'Umih, et Thierry Mariani, député du Vaucluse, travaillent d'ailleurs à cet objectif.

Ce dernier devrait contribuer à mieux informer les professionnels sur leurs droits et leurs devoirs, notamment,  face à la gestion des crises qui mettent en péril leur propre sécurité et celle de leurs clients.

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