Gourmand, le Paris-Brest collection été 2017 de Cyril Lignac et Benoît Couvrand l’est indiscutablement. Original, il parvient aussi à l’être avec son design en forme d’escargot. Une touche de modernité, toujours au service de la gourmandise, puisqu’elle permet une homogénéité des goûts, entre la pâte, la crème et le praliné, d’un bout à l’autre du gâteau.
La pâte à choux craquante est garnie d’une crème onctueuse renfermant un praliné maison aux noisettes du Piémont pour une belle longueur en bouche et des arômes puissants. Le tout est recouvert d’amandes effilées et décoré de fines pastilles de chocolat au lait.
Proposé dans les 5 pâtisseries Cyril Lignac pour 4-5 personnes (30 euros) et 6-7 personnes (40 euros).
