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Le pain bio s'expose

La rédaction de Néorestauration
L'agence bio et le groupe bio d'intercéréales organisent un débat destiné aux professionnels afin de mieux faire connaître les processus de fabrication du pain bio.
A l'occasion du Salon national de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie et traiteur qui aura lieu du 22 au 25 janvier, l'Agence bio organise un séminaire sur le thème « Le pain bio : pourquoi, comment ? ».
Parmi les produits bio, le pain fait partie des produits les plus consommés par les Français (*), juste derrière les fruits et légumes, et les œufs. En 2004, parmi les 4 874 entreprises certifiées pour le conditionnement, la transformation et la commercialisation des produits bio, plus de 40 % sont des boulangeries ou des terminaux de cuisson.
Colloque organisé le 23 janvier 2006 à partir de 14h, salle 732, hall 7, 3e étage, Paris expo porte de Versailles.
(*) Baromètre de consommation et perception des produits biologiques en France de l'Agence bio en 2004.

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