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Le Off déménage en 2008

Isabel Soubelet
Pour sa troisième édition, l'Omnivore Food Festival (OFF), investira Deauville les 11 et 12 février 2008. « Nous avons souhaité changer d'endroit afin d'avoir un lieu commun pour l'ensemble de la manifestation. Le Centre international des Congrès est une très belle scène qui offre cette possibilité », précise Luc Dubanchet, son directeur. Des vignerons, des chefs du monde entier, des démonstrations et des dégustations sont au programme de cet événement qui occupe une belle place dans le paysage de la gastronomie actuelle. L'édition 2007 a accueilli 3 500 personnes. Un véritable public de passionnés et d'amateurs de découvertes gustatives comme visuelles. Difficile d'en savoir plus sur ce prochain rendez-vous, des surprises sont à prévoir avec une ouverture sur d'autres continents.

En attendant, Luc Dubanchet a annoncé, non sans fierté, la sortie de « Carnet de route, Omnivore 2008, les 200 tables 100 % jeunes cuisine ». Un livre qui est à l'image d'une année d'enquête, motivée par l'envie de défricher le terrain de la cuisine d'aujourd'hui. « Nous n'avons pas la volonté de niveler par le bas mais de tirer vers le haut dans un esprit contemporain. Comme l'année dernière, nous avons déterminé 10 extras qui sont pour nous des exemples à suivre », souligne Luc Dubanchet. Pour l'équipe qui a fortement enquêté et testé sur le terrain les établissements, dix personnes ont décroché cet « extra » dans leur catégorie.

On trouve : Benjamin Toursel, Auberge du Prieuré, à Moirax (47), extra créateur (le cuisinier le plus méritant de l'année) ; Patrice Gelbart, Aux Berges du Cérou, à Salles (81), extra révélation (avenir et jeunesse) ;  Olivier Bontemps, Ô.Bontemps à Magalas (34) et Cédric Denaux, L et Lui à Saint-Paul-Trois-Chateaux (26), extra création (meilleures ouvertures de l'année) ; Eric Guerin, La mare aux oiseaux à Saint-Joachim (44),  extra Restaurant (hommage à un jeune chef, animateur d'équipe hors pair) ; Gérald Passédat, Le petit Nice à Marseille (13), extra technique ; Arnaud Lallement, L'Assiette Champenoise au Tinqueux (51), extra maison (l'âme de la maison) ; Enrico Crippa, Piazza Duomo à Alba en Italie pour l'extra européen ; Marylin Girardin, La casserole à Strasbourg, extra hôtesse ; Christophe Rohat, l'Astrance à Paris, extra sommelier ; Nadia et Philippe Hardy, Le Mascaret à Blainville-sur-mer (50), extra hôtel. Et dans la foulée, Omnivore publie pour la première fois un Carnet de vigne. Le résultat d'un travail de longue haleine réalisé à travers la France par Sylvie Augereau qui propose « Les 200 vins 100 % raisin ». Une belle galerie de portraits de vignerons et de breuvages décrits par une passionnée.     

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