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Le Nautilus largue les amarres à Brest

Paul Fedele
Le 19 décembre et après 6 mois de travaux, l'hôtel brestois Océania a ouvert son nouveau restaurant Le Nautilus, un hymne au grand large.
(Photo DR)
80 couverts, un décor contemporain reflet du grand large, une carte inspirée du voyage, le restaurant Nautilus vient d'ouvrir ses portes, rue de Siam à Brest. Le restaurant qui a été baptisé du nom de l'ancienne discothèque toute proche, haut lieu des soirées brestoises, s'est paré de nouveaux atours sous le pinceau de l'architecte Mikaël Rivoallon du cabinet Côté Rue. Comptoir d'accueil suspendu, aquarium de plus de 3 000 litres, « Le vieil homme et la mer » d'Hemingway à lire sur la moquette, clichés de la mer suspendus aux murs, mobilier contemporain : tout y est pour replacer le restaurant dans une thématique de circonstance. « Nous avons souhaité apporter aux Brestois un lieu différent mais accessible puisque le restaurant est ouvert 7j/7. L'ambiance se veut conviviale et la carte ouverte sur le voyage », explique Gurvan Branellec, président de la chaîne des hôtels Océania (groupe Sofibra) qui compte 20 établissements en France dont une majorité dans le grand ouest.

Une carte tournée vers le voyage

La carte animée par le chef Pierrick Mahé respecte cette volonté d'évasion, inspirée par le Nautilus de Jules Verne et ses voyages. Une sélection de spécialités locales et d'ailleurs, de viandes et poissons cuits à la plancha. A ne pas louper : les huîtres de Prat Ar Coum, le mi-cuit de thon aux sésames, les tempuras de gambas et légumes croquants, les moules façon Seychelles ou encore le carpaccio de bœuf asiatique. 

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