Le Moderne : chic, décontracté, et locavore

Y. N.

Sujets relatifs :

,
Le Moderne : chic, décontracté, et locavore

© Alikaphoto

Face au Palais Brongniart, la façade discrète du Moderne, en pied d'immeuble haussmannien, cache les atouts d'une salle en longueur, agrémentée aux beaux jours d'une cour intérieure. 

L'adresse, chic et décontractée, s'offre pour le printemps un nouvel aménagement, entre assises aux couleurs chaudes et tables revêtues de cuir, contrastes entre blanc et taupe sur les murs, parquet aux teintes naturelles.

De naturalité il est aussi question dans l'assiette, avec une carte semi-gastronomique conçue par le chef Benoît Gofron. L'ancien chef de partie au Bristol prend le parti d'une cuisine calée sur sa saison et locavore, avec quelques exceptions, comme les ravioles de foie gras de canard, bouillon aux saveurs d'Asie, ou le lieu jaune piqué au jambon de pays, émulsion de coquillages.

Nous vous recommandons

Pret A Manger et JDE Professional s'associent pour créer Pret Coffee Shop

Pret A Manger et JDE Professional s'associent pour créer Pret Coffee Shop

Le premier pure player de café du monde, JDE Professional, et l'enseigne de restauration Pret A Manger (43 restaurants en France), s'apprêtent à lancer conjointement un coffee shop compact. Celui-ci se compose d'une machine à café...

29/11/2022 | CaféBoisson
Pizza Cosy vire à l’Ouest

Pizza Cosy vire à l’Ouest

Etude Opinionway pour Lyf : quel bilan 2022, quelles perspectives 2023 pour la restauration ?

Etude Opinionway pour Lyf : quel bilan 2022, quelles perspectives 2023 pour la restauration ?

Les salariés du commerce et de la restauration attachés à leurs métiers malgré la pénibilité

Les salariés du commerce et de la restauration attachés à leurs métiers malgré la pénibilité