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Le métier de sommelier en débat

La rédaction de Néorestauration
La 13e édition de Vinexpo (19 au 23 juin) proposera plusieurs événements parmi lesquels  la conférence «Etre sommelier au XXIe siècle». Celle-ci se tiendra le lundi 20 juin, de 9 h 30 à 12 h 30, au Palais des Congrès (Amphi C, entrée libre).
Plusieurs questions seront abordées à cette occasion: Quel est le panorama actuel de la restauration ? Qu'est-ce qu'être sommelier en 2005 ? Quels sont les rapports entre le sommelier et les nouveaux consommateurs ? Comment appréhender les nouvelles donnes du marketing des vins ? Quel est l'apport du sommelier dans les établissements ? Le vin et la critique, doit-on en tenir compte ? Comment redynamiser la carte des vins ? Que faire pour éduquer à mieux consommer dans le contexte actuel ?

Parmi les intervenants annoncés: Giuseppe Vaccarini, Serge Dubs, Philippe Faure-Brac, Shinya Tasaki, Enrico Bernardo, Jean Michel Deluc, Sébastien Verrier, Poh Tiong Ch'Ng, Georges Augué, Françoise Brugière.
Vinexpo, salon international du vin et des spiritueux, réunit la totalité des acteurs des vins et spiritueux. Quelque 2 400 exposants de 41 pays, 45 000 visiteurs de 140 pays et plus de 1 200 journalistes son attendus à Bordeaux au mois de juin.
Programme complet sur www.vinexpo.com

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