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Le marché des Capucins fait une place aux chefs bordelais

YANNICK NODIN

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Le marché des Capucins fait une place aux chefs bordelais

Initiative intéressante que celle lancée par le marché des Capucins, à Bordeaux, géré depuis 20 ans par le Groupe Géraud. A partir de ce vendredi 11 décembre, les chefs de l’agglomération y proposeront démonstrations culinaires, recettes et vente à emporter au cœur d’un espace qui leur est dédié : le Carré des Chefs. Une démarche qui renouvelle l’attractivité du ventre de Bordeaux, sublimera de jolie manière les produits du marché, et permet à la quinzaine de chefs présents de renouer le contact avec leur clientèle et de renflouer un peu des trésoreries mises à très rude épreuve, dans une période de fin d’année qui, malgré l’épidémie, reste stratégique.

L’association J’aime mon marché, qui regroupe depuis 2017 gestionnaires de marchés de gros et de détail en France, soutient la démarche. « Les restaurateurs font partie de la communauté : ils manquent aux Bordelais comme ils manquent aux marchés, leur principal lieu d’approvisionnement, explique via communiqué Jean-Luc Petitrenaud, parrain de l’association. Il était donc normal de les aider en leur proposant un espace de vente. Les marchés sont le vrai et solide circuit court et de la ferme à l’assiette, cela inclut la restauration, et ce projet le montre tout en soutenant l’attraction du marché ».

A découvrir dès ce vendredi 11 décembre dans le Carré des Chefs :

Franck AUDU – RESTAURANT « LA TUPINA »

Roman VINICKI- RESTAURANT « L’ATELIER DES FAURES »

Vivien DURAND- RESTAURANT « LE PRINCE NOIR »

Jacques INON- RESTAURANT « AU BISTROT »

Romain SCHLUMBERGER – « RESTAURANT LAUZA »

Fréderic PERIGNON- RESTAURANT « LE CLANDESTIN »

Benjamin BONNAY – RESTAURANT « L’ATELIER 115 »

Hugo LEDERER – RESTAURANT « CAFE DU THEATRE »

Francisco GUICHARD - « RESTAURANT « BUENAVIDA »

Juliette NOUCHY et Charly MABILEAU - RESTAURANT « CHEMINS DE TABLES »

Louis RICHARD – RESTAURANT « LE PASTEL »

Jeremy PREVOST- RESTAURANT « LOCO BY JEM’S »

Giovanni PIREDDU – RESTAURANT « LE TENTAZIONI »

 

Programme (à suivre sur le site www.jaimemonmarché.com et ses réseaux sociaux)

Vendredi 11 décembre matin : Lancement de l’opération en présence de Jean-Luc Petitrenaud

Jours d’ouverture du « Carré des Chefs » :

- Vendredi 11 et samedi 12 décembre

- Mercredi 16, jeudi 17, vendredi 18 et samedi 19 décembre

- Mardi 22, mercredi 23, jeudi 24 et samedi 26 décembre

- Mardi 29, mercredi 30, jeudi 31 décembre 2020 et samedi 2 janvier 2021


 

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