Le marché de la restauration en baisse dans le monde

La rédaction de Néorestauration

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Selon le panel Crest du cabinet NPD, qui interroge tous les jours plusieurs milliers de personnes pour savoir s'ils se sont restaurés à l'extérieur ou non la veille, la fréquentation diminue dans les restaurants. A cela, s'ajoute parfois une baisse des dépenses moyennes.

C'est le Japon qui enregistre la plus forte baisse des dépenses totales pour la restauration hors domicile, avec -5,7%, en raison d'une baisse de fréquentation de 4,1%. En Europe, l'Espagne enregistre les plus mauvais résultats, avec une baisse de 5,5%.

Néanmoins, le dernier trimestre a montré de meilleurs résultats. En effet, Bob O'Brien, vice président senior de la branche Foodservice de NPD Groupe, affirme déceler "des signes d'amélioration au dernier trimestre dans le contexte du redressement de l'économie mondiale et du regain de confiance des consommateurs".


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