Le Majestic remporte la première Pomme d'Or

Patricia Cecconello
BVC (Bureau de vérification et de contrôle) a décerné son premier trophée au palace cannois pour la qualité de son organisation et de ses installations en matière de sécurité alimentaire.

Ce trophée "Pomme d'Or", organisé par le Bureau de vérification et de contrôle (BVC), est destiné à mettre en valeur les établissements de restauration qui ont mis en place des procédures visant à une à la maîtrise la plus élevée de la sécurité alimentaire.

Créé par Michel Castaing en 1998, le BVC apporte aux professionnels une expertise extérieure dans la prévention et le contrôle des risques alimentaires. Avec l'équipe de direction du Majestic, il a piloté également la refonte complète de la cuisine en unité centrale de production, la construction d'une cuisine-relais pour la brasserie du Fouquet's et la programmation d'une nouvelle cuisine dédiée au restaurant gastronomique « La Villa des Lys ».

La « Pomme d'Or » a été attribuée à l'organisation la plus performante à  l'issue d'un audit portant sur 300 points de contrôle. Pascal Brun, directeur délégué du groupe Lucien Barrière Cannes, a associé à cette distinction, décernée pour la première fois, Bruno Oger, chef des  cuisines du Majestic, Bertrand Schmitt et Pascal Bodevier, sous-chefs, Michel Clayret, second sous-chef ainsi que l'ensemble de la brigade.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Nous vous recommandons

DérogConso : un service pour les professionnels confrontés aux modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage

DérogConso : un service pour les professionnels confrontés aux modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage

Face aux difficultés d’approvisionnements de produits alimentaires, liées à la crise en Ukraine, la DGCCRF lance un service permettant aux professionnels d’effectuer une demande de modification temporaire de recettes et de dérogation...

Brasseurs de France sonne l’alerte face à la hausse des coûts de production

Brasseurs de France sonne l’alerte face à la hausse des coûts de production

La Maison Louis Jadot s'engage pour la restauration

La Maison Louis Jadot s'engage pour la restauration

 Guerre en Ukraine et dérogations d’étiquetage

Guerre en Ukraine et dérogations d’étiquetage

Plus d'articles