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Le Japon gagne la Coupe du monde de la pâtisserie

La rédaction de Néorestauration
La Coupe du monde de la pâtisserie, créée en 1989, sous l'impulsion de Gabriel Paillasson, président-fondateur vient d'être remportée par le Japon lors du Sirha à Lyon.
C'est le trio japonais composé de Yukio Ichikawa, capitaine de l'équipe (chef pâtissier à l'Imperial Hotel de Tokyo depuis 2005), Toshimi Fujimoto (en poste à l'hôtel Grand Hyatt de Tokyo depuis 2003) et Kazuya Nagata (en poste au Nagoya Marriott Associa Hotel) qui a gagné la 10e Coupe du monde la pâtisserie. Avec à la clé une médaille d'Or et 12 000€. La médaille d'argent revient à la Belgique avec Dominiek Vandermeulen, Thierry Winant et Pol de Schepper avec 7 000€. Et la médaille de bronze à l'Italie avec Fabrizio Donatone, Angelo Di Masso et Fabrizio Galla avec 4 000€. Des prix spéciaux ont été attribués dans différentes catégories : la Corée du Sud pour « Glace taillée » et « Esprit d'équipe », les Etats-Unis pour « Chocolat » et « Sucre », l'Espagne pour « Poster »,  Singapour pour la « Meilleure promotion »,  l'Italie pour « Spécial presse ». Et enfin, le prix « Dégustation » a été remporté par la Belgique qui a reçu le Vase de Sèvres offert par le président de la République. 

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