Le cabinet Gira Conseil présentait, jeudi, son désormais traditionnel indice jambon-beurre. A retenir de cette 7ème édition : un jambon-beurre toujours leader avec 1,281 milliards d’unités, soit 58,5% des sandwichs consommés en France. Son tarif moyen en 2014 est de 2,74€, soit 1,05% plus cher qu’en 2013, et reste plus cher dans les cafés, bars, brasseries et dans les grandes agglomérations, Paris et Bordeaux en tête.
En 2014, le marché du sandwich en France est en croissance de 2,33% par rapport à 2013 soit 2,19 milliards d’unités consommées pour un chiffre d’affaires de 7,44 milliards d’euros. Le jambon-beurre y représente 58 % des sandwichs consommés avec plus de 1,28 milliards d’unités.
Depuis 2011, le prix du jambon-beurre ne cesse de croître avec des augmentations qui varient de 1 à 2%. L’augmentation ralentit et se stabilise toutefois : en 2014, elle est légèrement moins importante que l’année précédente (+1,05%), pour un tarif moyen du sandwich jambon-beurre de 2,74€.
