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Le Hot Pot Fondue Bar à Francfort. (Food Service Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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Un nouveau concept de cuisine asiatique vient de s'implanter à Francfort en Allemagne.

 L'enseigne Hot Pot Fondue, déjà implantée en Australie et aux Etats-Unis, propose une alternative amusante aux restaurants traditionnels en inscrivant notamment à sa carte des «fondues asiatiques» à base de poisson et de  fromage. C'est, selon son directeur Kersten Hundt, «un excellent compromis entre le fast-food et le slow-food, plus divertissant que les cafétérias et moins rigide que les restaurants classiques ». Ce restaurant pilote appartient au franchiseur Wolfgang Barth. Si l'expérience est concluante,  vingt autres unités pourraient ouvrir en franchise outre-Rhin d'ici à la fin de l'année.
Source : Food Service Deutschland,  15 avril 2003

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