Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

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Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

Dans son édition 2012, le guide consacre 19 nouveaux grands chefs, ambassadeurs de la gastronomie dans le monde dont Jacques Decoret à Vichy et Guy Lassaussaie à Chasseley en France.

C’est lors d’une soirée qui s’est déroulée au Saint-James à Paris que Jaume Tapiès, président international de Relais & Châteaux a annoncé le lancement officiel du guide 2012. Edité à 80 000 exemplaires, en six langues, et diffusé dans 60 pays, il réunit 518 maisons d’exception. On trouve dans cette édition 2012, 45 nouveaux Relais & Châteaux, 19 nouveaux grands-chefs dont cinq établissements Relais & Châteaux promus, et 5 villes inédites : Neuchâtel (Suisse), Bruxelles (Belgique), Porto (Portugal), Pékin (Chine), Kuala Lumpur (Malaisie). Avec sa nouvelle maquette très épurée, le guide répond à son objectif « Partout dans le monde, unique au monde ». Du côté des destinations, c’est l’Europe qui est la mieux représentée avec 25 maisons, 7 en Asie, 3 en Océanie et 10 en Amérique.

De nombreux chefs élus en 2012

Quant aux chefs, 19 élus apparaissent cette année dans la sélection : Hideaki Matsuo au Kashiwaya à Osaka (Japon) ; Lan-Shu Chen, Le Moût Restaurant à Taiwan ; Mark Ladner & Mario Batali au Del Posto à New York (États-Unis) ; Michael White & Jared Gadbaw, à New York (États-Unis) ; Martin Kruithof, au De Lindenhof à Giethoorn (Pays-Bas) ; Pascal Devalkeneer au Chalet de la Forêt près de Bruxelles (Belgique) ; Guy Lassausaie au Restaurant Guy Lassausaie à Chasselay (69, France) ; Andrew Fairlie, au restaurant éponyme à Auchterander (Ecosse) ; Jacques Decoret, Maison Decoret à Vichy (03, France) ; Ramon Freixa, Ramon Freixa à Madrid (Espagne) ; Antonino Cannavacciuolo, la Villa Crespi à Orta San Giulio (Italie) ; Simon Taxacher, l’Hotel Restaurant Spa Rosengarten (Autriche) ; Jérôme Ferrer, Restaurant Europea à Montréal (Canada) ; Davide Scabin, Combal.Zero, musée d’Art contemporain à Rivoli (Italie) ; Christophe Bacquié à l’Hôtel du Castellet au Castellet (83, France) ; Antonio Guida, Il Pellicano à Porto Ercole en Toscane (Italie) ; Peter Tempelhoff, Greenhouse de The Cellars - Hohenort Hotel (Afrique du Sud) ; Gunnar Thompson au Château de Sureau à Oakhurst en Californie (Etats-Unis) ; Joseph Lenn, Blackberry Farm dans le Tennesse (Etats-Unis).

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