Les guides Pudlo France et Pudlo Paris 2003 désignent respectivement chefs de l'année Marc Meurin du Meurin à Béthune et Philippe Legendre, du Cinq, le restaurant du Four Saisons George V à Paris
Après avoir été designés chefs de l'année par les éditions parisienne et nationale du guide Pudlo, Marc Meurin et Philippe Legendre rejoignent le club fermé des trois assiettes du critique gastronomique Gilles Pudlowski qui compte dorénavant 34 noms. Ce dernier qualifie d'ailleurs Marc Meurin de "sorte d'Ovni" dans le petit monde de la haute gastronomie dont les plats "chantent la réconciliation entre le Nord et le Sud". De son côté, Philipppe Legendre est salué pour son "sérieux", son "attention à ne sélectionner que le meilleur" et " une régularité optimale".
Enfin le guide salue aussi la Bretagne "région la plus désenclavée gastronomiquement parlant" et la Corse devenue "L'ïle de la gourmandise".
