Le guide des bonnes pratiques en restauration hospitalière téléchargeable sur le site de la Meah

La rédaction de Néorestauration

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Le site de la Meah a mis en en ligne sur son site Internet, le nouveau guide de bonnes pratiques sur la fonction restauration hospitalière.

Le document poursuit les retours d'expériences déjà réalisés avec un premier ouvrage diffusé en septembre 2006 et un deuxième sur les CLAN en mai 2008.
Tous les établissements de santé devraient recevoir un communiqué pour leur signaler la possibilité de télécharger le guide destiné à  améliorer l'organisation de la fonction restauration.
L'occasion de prendre connaissance des démarches, des outils et des méthodes développées avec le concours de la Meah pour apporter des réponses concrètes aux questions soulevées.

Parmi lesquelles : Comment élaborer une politique de prise en charge nutritionnelle et la décliner en plans de menus ? Comment offrir une offre alimentaire adaptée aux différentes populations accueillies dans un établissement de santé ? Comment planifier et gérer la fabrication ? Comment accroître la qualité de la prestation (horaires des repas, jeûne nocturne, qualité gustative...) ?
Rendez-vous sur www.meah.sante.gouv.fr, dossier thématique Restauration.

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