Afin de mieux connaître tous les rouages pour acheter bio en restauration collective, la FNB a publié un guide pratique à l'intention des acheteurs publics.
Le guide pratique de la Fédération des agriculteurs biologiques de France (FNAB), intitulé « L'achat et la fourniture de produits bio en restauration collective » et dont nous annoncions la réalisation, sur www.neorestauration.com le 26 octobre dernier, est enfin disponible.
Destiné aux acteurs publics et privés pour les aider à introduire des denrées bio. Il a également pour ambition de les éclairer sur des questions stratégiques et juridiques spécifiques à ces marchés publics, et surtout sur les particularités des produits, à travers des cas pratiques. Le guide répond notamment aux questions suivantes. Comment gérer le surcoût ? Par quels aliments commencer ? Quels sont les pièges à éviter dans les réponses aux appels d'offres ? Où trouver les offres de marchés publics ? Si la première partie propose une méthodologie pour réaliser les achats, la seconde partie du guide est davantage destinée aux fournisseurs de la restauration collective bio.
www.fnab.org
Destiné aux acteurs publics et privés pour les aider à introduire des denrées bio. Il a également pour ambition de les éclairer sur des questions stratégiques et juridiques spécifiques à ces marchés publics, et surtout sur les particularités des produits, à travers des cas pratiques. Le guide répond notamment aux questions suivantes. Comment gérer le surcoût ? Par quels aliments commencer ? Quels sont les pièges à éviter dans les réponses aux appels d'offres ? Où trouver les offres de marchés publics ? Si la première partie propose une méthodologie pour réaliser les achats, la seconde partie du guide est davantage destinée aux fournisseurs de la restauration collective bio.
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