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Le guide des achats bio en restauration collective est disponible

Isabel Soubelet
Afin de mieux connaître tous les rouages pour acheter bio en restauration collective, la FNB a publié un guide pratique à l'intention des acheteurs publics.
Le guide pratique de la Fédération des agriculteurs biologiques de France (FNAB), intitulé « L'achat et la fourniture de produits bio en restauration collective » et dont nous annoncions la réalisation, sur www.neorestauration.com le 26 octobre dernier, est enfin disponible. 
Destiné aux acteurs publics et privés pour les aider à introduire des denrées bio. Il a également pour ambition de les éclairer sur des questions stratégiques et juridiques spécifiques à ces marchés publics, et surtout sur les particularités des produits, à travers des cas pratiques. Le guide répond notamment aux questions suivantes. Comment gérer le surcoût ? Par quels aliments commencer ? Quels sont les pièges à éviter dans les réponses aux appels d'offres ? Où trouver les offres de marchés publics ? Si la première partie propose une méthodologie pour réaliser les achats, la seconde partie du guide est davantage destinée aux fournisseurs de la restauration collective bio.
www.fnab.org
 
 

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