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Le groupe Les Frères Blanc ouvre le Grand B

Le groupe Les Frères Blanc ouvre le Grand B
Le groupe Les Frères Blanc a ouvert, boulevard des Italiens, le Grand B, un nouvel établissement basé sur les fondamentaux de la brasserie traditionnelle, mais modernisé.

Auparavant, cet emplacement abritait La Taverne Kronenbourg, un autre établissement du groupe, qui fut fermé suite à un incendie.  Un nouvel établissement donc, fort de 175 places assises, qui vient compléter un groupe composé de 28 restaurants dont Au pied de cochon, Chez Jenny, La Lorraine, Le Petit Zinc, Flora Danica, et les établissements à l’enseigne Chez Clément, restaurant d’hôtes. En 2010, le groupe a servi plus de 3 millions de couverts, pour un chiffre d’affaires de 117 millions d’euros. Le Grand B propose une cuisine ouverte sur la salle, dans laquelle les clients peuvent apercevoir une rôtissoire unique, réalisée par Jean-Pierre Goncalves, de Cuisines Design. Sur la carte, on retrouve des produits de saison, et une offre bistrot conséquente. C’est Bernard Leprince, « chef des chefs » pour le groupe, qui est venu en appui pour élaborer l’offre de l’établissement.  Pour le groupe Frères Blanc, cette création vient en appui d’une stratégie déjà bien établie basée sur la restauration parisienne festive.

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