Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le groupe Frères Blanc ouvre un bar à vin

Le groupe Frères Blanc (Au pied de cochon, Le grand café capucines, Le Procope, l’Alsace, Chez Jenny…), qui génère 80 millions d’euros de chiffre d’affaires vient tout juste d’ouvrir un nouvel établissement, Le Chai d’Adrien. Une ouverture qui semble marquer le début du renouveau pour le groupe, après la vente, en 2012 des 11 Chez Clément à SDW Services et la fermeture puis la vente du Grand B.  En plein cœur du quartier République, ce bar à vins jouxte la brasserie Chez Jenny. Avec 70 places assises réparties sur deux niveaux, ce nouvel établissement vient compléter la panoplie du groupe, très présent en restauration traditionnelle assise, sur des emplacements prestigieux. « Nous effectuons une vraie recherche sur les produits que nous proposons », explique Philippe Bully, directeur des brasseries du groupe.  « Les producteurs ne nous voient pas arriver comme un groupe, mais  comme si nous étions un restaurant indépendant », renchérit Bernard Leprince, chef des chefs du groupe Frères Blanc. Objectif : 100 couverts par jour, sur un ticket moyen de 23 euros.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Guy Martin ouvre Pasco, face aux Invalides

Guy Martin ouvre Pasco, face aux Invalides

Dans le quartier de Tour Maubourg, face aux bâtiments de l’hôtel des Invalides, le chef Guy Martin vient d’ouvrir Pasco. L’adresse baignée de lumière, en pignon d’un immeuble haussmanien, et[…]

Pertes d’exploitation : une décision de justice de nouveau défavorable à Axa

Pertes d’exploitation : une décision de justice de nouveau défavorable à Axa

La livraison et le click & collect pèsent déjà 5% de l’activité des restaurants Hippopotamus

La livraison et le click & collect pèsent déjà 5% de l’activité des restaurants Hippopotamus

TheFork lance l’opération Revenons au restaurant

TheFork lance l’opération Revenons au restaurant

Plus d'articles