Le grand livre de la cuisine antillaise

La rédaction de Néorestauration

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Rédigé par un auteur martiniquais et un auteur guadeloupéen, Gladys Mazarin et Richard Chaville, ce recueil de recettes dévoile une cuisine colorée et parfumée qui trouve sa richesse dans l'héritage d'une tradition qui se transmet de génération en génération.

C'est une gastronomie simple et métissée, pleines de saveurs que l'on découvre autour de ces 240 recettes issues des Antilles françaises. Accras, colombo de poulet, ou ignames en papilotte livrent leurs secrets de préparation qui s'adressent aussi bien aux professionnels qu'au grand public.

Hachette Pratique 


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