Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le glacier Philippe Faur tente le parfum caviar

La rédaction de Néorestauration

Lauréat du Grand prix international de l'innovation 2007 pour sa glace au foie gras de canard, développée avec Rougié, le glacier ariégeois haut de gamme Philippe Faur s'est associé à la Maison Petrossian pour mettre au point un sorbet au caviar, contenant 60 % d'oeufs d'esturgeon transmontanus.

 

Six mois d'essais et une nouvelle technique de fabrication à froid ont été nécessaires pour mettre au point ce produit qui est vendu 118 € les 100 ml. Cette spécialité rejoint les nouveautés de l'année (ketchup, pesto, confiture de cerise noire, spéculoos, moutarde et champagne) parmi les 120 parfums sucrés et salés proposés par Philippe Faur. L'artisan lance aussi l'un des premiers sites Internet de vente en ligne de glaces et sorbet (www.philippefaur.com).

 

La livraison, assurée par DHL, est prévue dans les deux jours qui suivent (pour l'instant sur la France), dans un packaging innovant qui garantit le système de froid pendant 72 h.
Philippe Faur - Allans - 09160 Caumont - Tél. : 05 61 66 87 35 - www.philippefaur.com



Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic est la première écloserie au monde à proposer un élevage de palourdes 100% intégré d’une espèce rare : la Ruditapes Decussatus, pour lesquelles la patience et l’exigence[…]

WineSitting lance la marketplace dédiée au vin et aux spiritueux dédiée aux professionnels de la restauration

WineSitting lance la marketplace dédiée au vin et aux spiritueux dédiée aux professionnels de la restauration

METRO France invite ses salariés à investir dans la solarisation de ses entrepôts via un financement participatif

METRO France invite ses salariés à investir dans la solarisation de ses entrepôts via un financement participatif

McCain dévoile la nouvelle organisation de son équipe agriculture Europe et France

McCain dévoile la nouvelle organisation de son équipe agriculture Europe et France

Plus d'articles