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Le gérant du Buffalo Grill Opéra condamné en correctionnel

La rédaction de Néorestauration

La 31ème chambre du tribunal correctionnel de Paris a condamné Pascal Konc, gérant du Buffalo Grill situé place de l'Opéra à Paris, « à deux mois d'emprisonnement avec sursis et 1 600 euros d'amende ».

Le 3 mars 2004, la direction générale des services vétérinaires avait procédé à un contrôle au cours duquel 60 kg de viande d'autruche et de boeuf avaient donné lieu à un procès-verbal d'infraction.

L'inspection du restaurant avait également relevé « un nettoyage insuffisant de matériel », des « déjections de rats et de cafards » et « des points de lavage des mains non fonctionnels ».

La personne morale gestionnaire des murs du restaurant, la SA Verdi, distincte de la chaîne Buffalo Grill, a été, en outre, condamnée à 20 000 euros d'amende.

Le gérant et la SA Verdi ont fait appel de ce jugement. Ils contestent les faits ainsi que la régularité de la procédure. « Aucune expertise n'a été faite, certains produits saisis et déclarés non-consommables ont été, une semaine après, reconnus comme consommables », précise une porte-parole du groupe Buffalo Grill.

pcecconello@neorestauration.com

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