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Le Gard se mobilise pour le goût

La rédaction de Néorestauration
Les chambres consulaires du Gard (CCI de Nîmes, CCI d'Alès-Cévennes, CMA du Gard) avec le soutien du Conseil Général du Gard organisent le Premier forum militant du goût. Cette manifestation vise à promouvoir les circuits d'approvisionnements courts entre professionnels des métiers de bouche engagés dans une démarche qualité* et producteurs. Au programme de cette matinée, des ateliers pratiques, des rencontres avec les producteurs, la présentation de la mention « Art de la cuisine allégée » par les apprentis du CFA. Ce forum vient s'intégrer dans la démarche entreprise depuis six ans par le Conseil général du Gard. En effet, ce dernier a mis en place un programme "Militant du goût" afin de valoriser les produits de terroirs gardois et les filières qui les utilisent. Toute labellisation Militant du goût nécessite le respect d'un cahier des charges strict en matière d'hygiène, de production, de traçabilité, et de respect de la saisonnalité. Le 30 mars de 9h à 13h au CFA de Marguerittes (30).
* Militant du goût, Qualité Sud de France, Café de pays, Logis du Gard...   

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