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Le fromage au lait cru veut se donner une image moderne et plus glamour

Jean-Charles Schamberger
En éditant le premier « calendrier des From'girl's, les pin-up du fromage », l'Association Fromages du Terroir souhaite placer la prochaine Journée nationale du fromage sous le signe de la féminité et de l'esthétique.
L'idée est née juin, elle vient d'aboutir hier, 1er décembre, avec la présentation du 1er calendrier From'girls. L'initiative fera sans doute sourire, ou grincer des dents les féministes, mais elle ne manquera pas en tout cas de faire parler d'elle. Son objectif étant  d'attirer l'attention sur un sujet qui préoccupe toute une filière en France : le déclin des fromages au lait cru et ce, depuis 30 ans.
Alors que la consommation de fromages industriels ne cesse de croître, celles des fromages au lait cru diminue pour ne représenter aujourd'hui qu'environ 6 à 7%.  "Plus d'une cinquantaine de fromages ont été rayés de la carte, et actuellement, des productions sont menacées de disparition", précise Véronique Richez-Lerouge, présidente de l'Association Fromages du Terroir (1), qui organise depuis cinq ans la Journée nationale du fromage. L'édition 2006, qui se déroulera le 8 avril prochain (2), sera donc placée «sous le signe de la féminité et de l'esthétique », en donnant « une image plus glamour » au fromage «rompant avec l'image traditionnelle de la baguette, du béret et du gros rouge, qui est trop souvent celle de la France, aux Etats-Unis par exemple », a expliqué Véronique Richez-Lerouge lors de la présentation du calendrier à la presse.

Ce calendrier From'girls 2006 présente 12 femmes de 25 à 40 ans, sexy et sensuelles, qui aiment la vie et qui ont posé bénévolement pour présenter chaque mois un fromage. « Ce sont des copines, toutes de Lyon, des mères de familles actives et sympathiques, qui aiment le fromage », explique Véronique Richez-Lerouge, qui figure elle-même sur le calendrier. Réalisées par Christelle Viviant, les photos n'ont en tout cas rien de cru et sont plutôt amusantes. Soutenu par neuf producteurs, le calendrier dont la couverture présente une jeune femme vêtue d'un bustier confectionné avec des étiquettes de fromages, sera prochainement en vente chez des fromagers et certains restaurateurs.

(1) L'Association Fromages du Terroir se compose de gastronomes et est parrainée par de nombreux chefs, producteurs et fromagers ( www.journeenationaledufromage.com )
(2) A l'occasion de cette Journée nationale du fromage, quelque centaines de fromagers organiseront, dans 55 départements, des dégustations de fromages de leur choix pour sensibiliser le grand public aux saveurs des fromages au lait cru.

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