Le Forez, Terre de Saveurs : cuisinez la Fourme de Montbrison

La rédaction de Néorestauration

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Ce livre propose de nombreuses recettes à l'effigie de la Fourme de Montbrison, fromage fabriqué avec du lait de vache du Haut-Forez, longuement affiné, aux parfums de fleurs de bruyère et de gentianes, et apte à être très facilement cuisiné.

Le Forez, Terre de Saveurs : cuisinez la Fourme de Montbrison a été réalisé à l'occasion des dernières Journées de la Fourme de Montbrison (week-end du premier dimanche d'octobre), dont le thème était « la Fourme de Montbrison cuisinée ». Quelque 52 recettes sont ainsi déclinées : 12 de Stéphane Laurier, chef étoilé Michelin à Saint-Etienne (restaurant Nouvelle), 22 de l'association des Cuisiniers de la Loire, 8 de tables d'hôtes et restaurants et 10 des gagnants du concours du Printemps 2006. L'ouvrage est illustré de superbes photos.

Syndicat de la Fourme de Montbrison, 11 boulevard de la Préfecture 42 600 Montbrison. Tél. 04 77 58 91 30.

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