Le fondateur de Yo ! Sushi se lance dans l’hôtellerie (Caterer & Hotelkeeper)

Simon Woodroffe, l’inventeur du sushi-bar défilant sur un convoyeur se diversifie en jouant toujours la carte de l’originalité et de la découverte. Le prototype d’Yotel !, en construction avec des chambres grandeur nature, est actuellement en voie d’achèvement. Il devrait être lancé cet été mais aucune date n’a été décidée à ce jour pour l’inauguration du premier établissement. Pour le moment, le créateur du projet est à la recherche d’emplacements dans le centre de Londres. Après un processus de développement de près de trois ans, Simon Woodroffe assure qu’il va proposer «quelque chose de réellement très différent et novateur». Le principe de ce nouvel hôtel très tendance est, en terme d’architecture, à la croisée d’une capsule japonaise et d’un avion futuriste. Pas de doute, le temps était nécessaire pour parvenir à mettre en forme une telle idée, et la concrétiser. (Caterer & Hotelkeeper, 24-30 juin 2004)