Le fondateur de Slow Food de passage en France

La rédaction de Néorestauration

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Carlo Petrini, le fondateur et président de Slow Food France, était dans l'Hexagone pour l'assemblée générale de l'association.
L'Association Slow Food France vient de tenir son assemblée générale à l'Abbaye de l'Escaladieu près de Tarbes (65). Elle rassemblait les adhérents français de ce mouvement international qui compte à ce jour 83 000 membres dans une cinquantaine de pays, dont plus de 2 000 en France. Tous les membres ont été invités à découvrir la filière du porc Noir de Bigorre. Ce produit est soutenu par Slow Food depuis 2004. C'est en effet la race porcine la plus ancienne connue en France. Elle a été, grâce à de nombreuses démarches, sauvée de l'extinction.
Carlo Petrini, a fondé en 1989 le mouvement international Slow Food dont le siège est aujourd'hui à Bra (Piémont). Cet homme de conviction était venu pour la circonstance en France. Président et fondateur du mouvement, il a été intronisé par la confrérie du porc Noir de Bigorre. Une manière de reconnaître son rôle prépondérant dans la défense de la biodiversité agro-alimentaire. Créateur de la première université de sciences gastronomiques à Pollenzo et Colorno (Italie), l'homme s'engage au quotidien pour que gastronomie rime avec citoyenneté. Le prochain grand rendez-vous de Slow Food, Terra Madre, se tiendra du 26 au 30 octobre à Turin.

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