Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le fondateur de Slow Food de passage en France

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

, ,
Carlo Petrini, le fondateur et président de Slow Food France, était dans l'Hexagone pour l'assemblée générale de l'association.
L'Association Slow Food France vient de tenir son assemblée générale à l'Abbaye de l'Escaladieu près de Tarbes (65). Elle rassemblait les adhérents français de ce mouvement international qui compte à ce jour 83 000 membres dans une cinquantaine de pays, dont plus de 2 000 en France. Tous les membres ont été invités à découvrir la filière du porc Noir de Bigorre. Ce produit est soutenu par Slow Food depuis 2004. C'est en effet la race porcine la plus ancienne connue en France. Elle a été, grâce à de nombreuses démarches, sauvée de l'extinction.
Carlo Petrini, a fondé en 1989 le mouvement international Slow Food dont le siège est aujourd'hui à Bra (Piémont). Cet homme de conviction était venu pour la circonstance en France. Président et fondateur du mouvement, il a été intronisé par la confrérie du porc Noir de Bigorre. Une manière de reconnaître son rôle prépondérant dans la défense de la biodiversité agro-alimentaire. Créateur de la première université de sciences gastronomiques à Pollenzo et Colorno (Italie), l'homme s'engage au quotidien pour que gastronomie rime avec citoyenneté. Le prochain grand rendez-vous de Slow Food, Terra Madre, se tiendra du 26 au 30 octobre à Turin.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

EquipHotel se tiendra du 6 au 10 novembre 2022

EquipHotel se tiendra du 6 au 10 novembre 2022

Le salon EquipHotel revient du 6 au 10 novembre 2022 à Paris, porte de Versailles. Salon BtoB international de référence pour les hôteliers et les restaurateurs, EquipHotel met en lumière les innovations,[…]

Félix Lagrot remporte la 12e édition du Trophée Jean Rougié

Félix Lagrot remporte la 12e édition du Trophée Jean Rougié

Promesses tenues pour le CFA des Chefs

Promesses tenues pour le CFA des Chefs

Gargantua : les finales régionales se dérouleront à Equip’Hotel

Gargantua : les finales régionales se dérouleront à Equip’Hotel

Plus d'articles