Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le Fish’Tro de Léon: la mer au format fast-casual

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Le Fish’Tro de Léon: la mer au format fast-casual

Le coup vient de loin : depuis deux ans, Laurent Gillard et ses équipes réfléchissent à un format comptoir autour des produits de la mer. « Le fast-good s’est développé ces dernières années, sans que nous ne l’adressions directement, explique le président du directoire de Léon de Bruxelles. Pourtant, nous avons quelques arguments à faire valoir, à commencer par le fait d’opérer en frais, sur des produits différents des bagels ou des burgers. » Des intentions à l’action, voici Le Fish’Tro de Léon, tout juste ouvert aux Tables de Vélizy, la nouvelle extension du centre commercial Vélizy 2, d’Unibail-Rodamco-Westfield. 160m² au total, cuisine visible depuis la salle comprise, où la nouvelle enseigne déroule sa proposition en plat, autour de son fish & chips, de crevettes, de crabe, déclinés en salade comme en roll, mis au point par Gontran Cherrier, complétés en liquide par des bières locales et vin IGP au verre. Avec, en ligne de mire du nouveau concept, et son ticket offensif à 12 euros, un déploiement « sur des lieux à forte fréquentation » qui devrait rapidement se concrétiser par une seconde ouverture, toujours en Île-de-France. YN

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Furahaa, l'alternative vegan aux grandes chaînes de fast-food

Furahaa, l'alternative vegan aux grandes chaînes de fast-food

Arthur Devillers, Sourd depuis l’enfance, crée une chaîne de fast-food 100 % végétale qui concurrence les grandes chaînes traditionnelles en créant de l’emploi solidaire et initiant à la[…]

Les Cookiz en vedette pour la rentrée de La Mie Câline

Les Cookiz en vedette pour la rentrée de La Mie Câline

dubble ouvre son 2e restaurant à Lille

dubble ouvre son 2e restaurant à Lille

Quatre nouveaux pains chez Banquet d’Or

Quatre nouveaux pains chez Banquet d’Or

Plus d'articles