Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le filon de la GMS

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Le filon de la GMS

Sushi Daily, cuisine japonnaise, employes, preparation manuelle de sushis et makis frais

© Pascal SITTLER/REA

En progression spectaculaire ces dernières années, le marché de la restauration en GMS en a surpris plus d'un : 8,3 milliards d'euros en 2015, soit 18 % de la vente au comptoir, selon Gira Conseil. « Le ticket moyen y reste faible, à 5,15 E en moyenne, note Bernard Boutboul, son directeur général. Mais l'offre y est plus structurée, et monte en gamme : plus généreuse, adaptée dans son packaging, et proposant des repas complets en kit. Surtout, des acteurs ont compris que les linéaires de snacking, qui ont doublé en trois ans, ne suffisent plus. »

 

Parmi ces nouveaux entrants : Bon app !, l'enseigne snacking de Carrefour, Sushi Gourmet ou encore Sushi Daily, 195 kiosques en super et hypers français fin 2015, qui, tous, suivent une logique de corners. Un filon repéré par les enseignes de coffee shops : Starbucks au Monoprix Beaugrenelle (Paris) et dans trois hypers Géant fin 2015, Columbus Café et Co en libre-service chez Franprix. Pour les enseignes n'ayant pas suivi cette couverture très rapide, l'enjeu est d'ores et déjà leur remise en concurrence éventuelle.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Le Fouquet’s s’exporte aux Emirats arabes unis

Le Fouquet’s s’exporte aux Emirats arabes unis

Réouverte sur les Champs-Elysées en juillet dernier, la brasserie Fouquet’s s’apprête à s’installer au Louvre Abu Dhabi, dans un musée imaginé par Jean Nouvel. Si l’adresse, et ses[…]

Réservation : quelles sont les habitudes des Européens au restaurant ?

Réservation : quelles sont les habitudes des Européens au restaurant ?

Groupe Bertrand vise Léon de Bruxelles, et veut totalement intégrer Groupe Flo

Groupe Bertrand vise Léon de Bruxelles, et veut totalement intégrer Groupe Flo

 Deux nouvelles ouvertures de Poke Bar à Levallois et Neuilly

Deux nouvelles ouvertures de Poke Bar à Levallois et Neuilly

Plus d'articles