Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le filon de la GMS

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Le filon de la GMS

Sushi Daily, cuisine japonnaise, employes, preparation manuelle de sushis et makis frais

© Pascal SITTLER/REA

En progression spectaculaire ces dernières années, le marché de la restauration en GMS en a surpris plus d'un : 8,3 milliards d'euros en 2015, soit 18 % de la vente au comptoir, selon Gira Conseil. « Le ticket moyen y reste faible, à 5,15 E en moyenne, note Bernard Boutboul, son directeur général. Mais l'offre y est plus structurée, et monte en gamme : plus généreuse, adaptée dans son packaging, et proposant des repas complets en kit. Surtout, des acteurs ont compris que les linéaires de snacking, qui ont doublé en trois ans, ne suffisent plus. »

 

Parmi ces nouveaux entrants : Bon app !, l'enseigne snacking de Carrefour, Sushi Gourmet ou encore Sushi Daily, 195 kiosques en super et hypers français fin 2015, qui, tous, suivent une logique de corners. Un filon repéré par les enseignes de coffee shops : Starbucks au Monoprix Beaugrenelle (Paris) et dans trois hypers Géant fin 2015, Columbus Café et Co en libre-service chez Franprix. Pour les enseignes n'ayant pas suivi cette couverture très rapide, l'enjeu est d'ores et déjà leur remise en concurrence éventuelle.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Wine Paris lance le Off de Wine Paris avec 65 restaurants

Wine Paris lance le Off de Wine Paris avec 65 restaurants

  WINE PARIS, qui se tiendra du 10 au 12 février 2020 à Paris Expo Porte de Versailles, envahit la capitale en lançant son OFF, en partenariat avec 65 restaurants sélectionnés pour illustrer la[…]

Quelles tendances food pour 2020?

Quelles tendances food pour 2020?

DS Café ouvre son 6ème restaurant

DS Café ouvre son 6ème restaurant

Holly’s Diner met l’Incredible Burger à sa carte

Holly’s Diner met l’Incredible Burger à sa carte

Plus d'articles