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LE FIL D'ARIANE TRÈS NET POUR CARQUEFOU

Paul Fedèle

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LE FIL D'ARIANE TRÈS NET POUR CARQUEFOU

HACCP groupe 31,25 ME : CA 2005 (+ 30 %) 320 personnes 31999 : création du Fil d'Ariane 3200 adhérents 3Activité : conseil, audit, formation, traçabilité

© Photo : DR

En prolongeant sur Internet son système de traçabilité alimentaire Fil d'Ariane Fax, HACCP Groupe met à portée de clic des familles de Carquefou, les étiquettes des matières premières entrant dans la composition des menus scolaires.

Nul n'est censé ignorer la loi ! Et plus particulièrement les exigences du règlement européen 178/2002 qui contraint la restauration collective et commerciale à gérer avec efficacité la traçabilité de ses produits. Pour assurer, en cas de besoin, le retrait rapide d'une denrée impropre à la consommation. Depuis 1999, HACCP Groupe a fait du sujet un sacerdoce. Si bien que l'entreprise, créée par Stéphane Baynaud, docteur vétérinaire et qui s'est fait un nom autour du conseil, de[…]

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01/05/2007 | L essentielElectrolux
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