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LE FIL D'ARIANE TRÈS NET POUR CARQUEFOU

Paul Fedèle
LE FIL D'ARIANE TRÈS NET POUR CARQUEFOU

HACCP groupe 31,25 ME : CA 2005 (+ 30 %) 320 personnes 31999 : création du Fil d'Ariane 3200 adhérents 3Activité : conseil, audit, formation, traçabilité

© Photo : DR

En prolongeant sur Internet son système de traçabilité alimentaire Fil d'Ariane Fax, HACCP Groupe met à portée de clic des familles de Carquefou, les étiquettes des matières premières entrant dans la composition des menus scolaires.

Nul n'est censé ignorer la loi ! Et plus particulièrement les exigences du règlement européen 178/2002 qui contraint la restauration collective et commerciale à gérer avec efficacité la traçabilité de ses produits. Pour assurer, en cas de besoin, le retrait rapide d'une denrée impropre à la consommation. Depuis 1999, HACCP Groupe a fait du sujet un sacerdoce. Si bien que l'entreprise, créée par Stéphane Baynaud, docteur vétérinaire et qui s'est fait un nom autour du conseil, de l'audit, de la formation et des services de traçabilité, a décidé d'aller plus loin via son antenne Le Fil d'Ariane, sa solution de gestion de la traçabilité. Jusqu'à présent, la société proposait à ses 100 adhérents, une solution d'archivage des étiquettes alimentaires dans de bonnes conditions d'hygiène et sur le long terme ; elle récupérait, par courrier, les étiquettes des produits et les numérisait avant de les renvoyer , chaque semaine, sur des planches photos, aux établissements scolaires, communes, centres[…]

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