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Le Fantin Latour ouvrira en octobre à Grenoble

La rédaction de Néorestauration

S'il n'est pas estampillé par Marc Veyrat, ce bistrot sera animé par une équipe formée par ses soins. En effet, le chef de cuisine, Julien Dumas, ainsi que son second, Jean Rubini, suivront deux mois de formation dans les cuisines du chef étoilé avant de prendre les commandes du restaurant en octobre.

Ce dernier participera, en outre, à l'élaboration de la carte et des menus. Le Fantin Latour devrait proposer une cuisine, dédiée aux produits de saison et aux spécialités régionales, pour un ticket moyen de 40 €.

Installé au coeur d'un hôtel particulier, propriété de la ville de Grenoble, l'établissement, disposera sur deux étages de deux salles de restaurant ainsi que d'un espace lounge et d'un jardin intérieur.

pcecconello@neorestauration.com

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