Le distributeur poursuit son développement

S.D.

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Même si 2014 s'est révélée « correcte », avec un chiffre d'affaires de 300 millions d'euros, le distributeur alimentaire auprès des métiers de bouche ne compte pas en rester là. Avec ses points forts, son ADN français, son ancrage régional, sa capacité à innover marquée par 100 nouvelles références par an, le réseau Krill (groupe Even) creuse en ce début d'année deux sillons de produits. D'abord les glaces, pour lesquelles il propose la gamme la plus large du marché avec 250 références, dont certaines étonnantes - glace au reblochon, au saumon ou à la bière d'abbaye -, d'autres du terroir comme celle à la mirabelle de Lorraine, des crèmes glacées, des sorbets plein fruit... Ensuite les viandes, toujours piécées sur mesure dans ses trois ateliers de boucherie, et qui intègrent une nouvelle gamme de produits carnés frais bruts Bleu-Blanc-Coeur, comme le sauté de porc épaule ou le rôti de porc longe, le filet de peau, le sauté de boeuf basse côte/la tranche grasse rumsteack... tous origine France. De quoi ajouter encore à la palette de ce distributeur aux 3000 références tri-température, dont 70 % peuvent aboutir à la labellisation Fait maison... Et qui développe, avec l'aide de Benoît Guichard, MOF et chef cuisinier du réseau, des nouveautés et recettes pour aider ses clients à se différencier. Parmi celles-ci, le délice foie gras de canard mi-cuit/cacao poivre, le churros salé ou la tarte au chocolat liégeois. Côté brut, une toute nouvelle planche focaccia...

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