La 11ème édition des Papilles d'Or, destinée aux commerçants et restaurateurs essonniens, est ouverte. Les candidats sont invités à déposer leurs candidatures auprès de la CCI du département, et ce jusqu'au 31 mars. Créé en 2000 et organisé par la CCI Essonne, en partenariat avec le conseil général de l'Essonne, le challenge des Papilles d'Or vise à promouvoir les commerces de bouche en misant sur la qualité, la créativité, le savoir-faire et l'originalité des produits. Chaque année, un jury de professionnels et de consommateurs part à la découverte des commerçants participants.
Une catégorie développement durable
Douze catégories sont proposées cette année : boulangerie, boucherie, pâtisserie, primeur, caviste, fromagerie, charcuterie-traiteur, poissonnerie, restauration traditionnelle, restauration gastronomique, restauration cuisine du monde, restauration cuisine familiale et autres (confiseur, chocolatier, torréfacteur). Cette année, le trophée innove avec le prix spécial développement durable qui récompensera le commerçant le plus « éco-responsable ». Les créateurs ou repreneurs de moins de deux ans pourront concourir dans la catégorie espoir. Une fois désignés, les gagnants remporteront une campagne de communication personnalisée et recevront le label « Papille d'Or », gage de qualité, de professionnalisme et de référence. Par ailleurs, les candidats pourront, lors de la visite du jury, proposer un produit ou une recette phare. Les plus créatifs et savoureux d'entre eux composeront le panier gourmand des labellisés 2011.
Une catégorie développement durable
Douze catégories sont proposées cette année : boulangerie, boucherie, pâtisserie, primeur, caviste, fromagerie, charcuterie-traiteur, poissonnerie, restauration traditionnelle, restauration gastronomique, restauration cuisine du monde, restauration cuisine familiale et autres (confiseur, chocolatier, torréfacteur). Cette année, le trophée innove avec le prix spécial développement durable qui récompensera le commerçant le plus « éco-responsable ». Les créateurs ou repreneurs de moins de deux ans pourront concourir dans la catégorie espoir. Une fois désignés, les gagnants remporteront une campagne de communication personnalisée et recevront le label « Papille d'Or », gage de qualité, de professionnalisme et de référence. Par ailleurs, les candidats pourront, lors de la visite du jury, proposer un produit ou une recette phare. Les plus créatifs et savoureux d'entre eux composeront le panier gourmand des labellisés 2011.
