Une catégorie développement durable
Douze catégories sont proposées cette année : boulangerie, boucherie, pâtisserie, primeur, caviste, fromagerie, charcuterie-traiteur, poissonnerie, restauration traditionnelle, restauration gastronomique, restauration cuisine du monde, restauration cuisine familiale et autres (confiseur, chocolatier, torréfacteur). Cette année, le trophée innove avec le prix spécial développement durable qui récompensera le commerçant le plus « éco-responsable ». Les créateurs ou repreneurs de moins de deux ans pourront concourir dans la catégorie espoir. Une fois désignés, les gagnants remporteront une campagne de communication personnalisée et recevront le label « Papille d'Or », gage de qualité, de professionnalisme et de référence. Par ailleurs, les candidats pourront, lors de la visite du jury, proposer un produit ou une recette phare. Les plus créatifs et savoureux d'entre eux composeront le panier gourmand des labellisés 2011.