Marcel Lesoille, Hervé Berville, Philippe Le Gal et Hubert Jan
© CNC
Un plateau de fruits de mer se déguste d’abord avec les yeux avant d’enchanter les papilles ! C’est dans cet esprit que tous les acteurs de la filière, à l’initiative du CNC, ont décidé de s’engager à travers une convention de partenariat. Signée le 28 février en présence d’Hervé Berville, secrétaire d’Etat en charge de la mer, elle rassemble tout à la fois les représentants de CNC, de France Ecaille, l’UMIH, l’Organisation des Poissonniers Écaillers de France, la Fédération du commerce et de la distribution et la Fédération du commerce coopératif et associé. Le chef Thierry Marx, président de l’UMIH, s’engage aussi de son côté à porter les valeurs de cette convention, en favorisant toujours l’apprentissage tout en défendant les savoir-faire professionnels et les valeurs du bien-manger à la française.
C’est également au Salon de l’Agriculture que s’est tenue la finale du Championnat de France des Ecaillers 2022-2023 en présence de Marcel Lesoille, champion du monde et recordman du monde d’ouverture d’huîtres creuses. Parmi la vingtaine de participants, c’est Kevin Di Sarno qui a remporté la compétition, la deuxième et la troisième places étant occupées respectivement par Gwenaël Laville et Jérémy Rubey.
Mars 2023
