Le collège culinaire de France, fondé par quinze chefs français reconnus internationalement et présidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon s’est donné pour vocation de promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde. En lançant, lundi 08 avril, le label « Restaurant de qualité », le collège culinaire de France souhaite rassembler tous les restaurateurs professionnels militants de la qualité qui exercent le métier d’artisan restaurateur et qui partagent la passion du produit, quelle que soit leur catégorie. A travers cette démarche, le collège culinaire de France veut différencier les « commerçants restaurateurs », qui distribuent des plats industriels, et les « artisans restaurateurs », qui transforment sur place des produits d’origine connue à partir d’un savoir-faire culinaire professionnel.
Le collège culinaire de France créé le label « Restaurant de qualité »
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