Face à la disparition chaque année de milliers de cafés, le collectif réunissant des organisations syndicales et professionnelles de la restauration et des cafés, veut revaloriser la filière.
Ils sont six, syndicats et organisations, à s'être réunis au sein du collectif « Sauvons les cafés français » : le Synhorcat, le Cerf (Créateurs d'emplois et de richesse de France), l'Umih , le SDI (Syndicat des indépendants, la CFA (Confédération française en jeux automatiques et la CDF (Confédération des commerçants de France). Leur but : appeler à la mobilisation de la filière et des pouvoirs publics, de manière à enrayer le déclin des cafés et bistrots en France. Déjà depuis début mai, une large campagne d'informations nationale a été lancée dans plus de 50 000 établissements, invitant les clients à soutenir leur café en signant une pétition qui sera remise aux pouvoirs publics, élus locaux et membres de gouvernement, lors d'une prochaine table ronde à l'automne. Le collectif réclame notamment la modernisation des législations qui régissent les bars et cafés. Il intercède pour la suppression de la double taxation sur les jeux de bar et l'autorisation des machines récréatives à mises et gains limités.
