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Le coffret-découverte de Michel Cluizel

La rédaction de Néorestauration

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Accompagné d'un livret de 32 pages en plusieurs langues, le coffret-découverte de Michel Cluizel se veut à la fois pédagogique et sensoriel.
A travers un coffret-découverte cacaos et chocolats, le chocolatier Michel Cluizel propose l'histoire d'une fève de cacao depuis sa plantation (située sur l'île de Saint-Domingue) jusqu'au chocolat achevé.
Accompagné d'un livret illustré de 32 pages, de fèves, de grué, de beurre et de pâte de cacao, ainsi -bien sûr- que de fins palets, (blanc, au lait et noir), ce coffret permet d'apprécier les différences de composition ainsi que de fabrication.
Les chocolats noirs et au lait de Michel Cluizel sont destinés à quelque 6 000 professionnels dans le monde, notamment sous forme de pains et pastilles à fondre pour les chefs pâtissiers et les restaurateurs.

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