Sur le segment porteur et fédérateur du coffee shop, une nouvelle proposition a su se créer une identité et un imaginaire riche. Une alternative plus haut de gamme aux géants du café britanniques et américains, qui présente des possibilités d'évolution positives en « food in store », comme en témoignent l'implantation chez Harrod's et le futur hybride avec le libraire WHSmith à Heathrow. Une offre alimentaire équilibrée qui fonctionne toute l'année et toute la journée. Le décryptage du cabinet Bento.
CARTE D'IDENTITÉ
Identité Proche, féminine et artisanale
Créateur Giacomo Monvalvo
Pays Royaume-Uni
Concurrents Pâtisserie Valérie, le Pain Quotidien
Carte Didactique, avec les cafés, sandwichs et pâtisseries déclinés en fonction de l'origine de leurs recettes
Spécialités Cafés aux crèmes fouettées gourmandes (noisette, zabione, marsala, limoncino), glaces artisanales, pâtisseries et paninis
Ticket moyen 18 € au déjeuner, 7,20 € café et pâtisserie
Décor Distinctif, sophistiqué et gourmand, avec des signaux forts (typographie géante, colonnes de livres, vitrines de pâtisseries)
UN CONCEPT À FORT POTENTIEL, POURQUOI ?
Le marché Il repose sur un segment porteur
Le positionnement Un concept original - le café des créateurs italiens -, et sophistiqué
Le réseau En croissance. 17 points de vente à Londres, dont un chez Harrod's, et sélectionné pour le très haut de gamme terminal 2 de Heathrow, qui rouvre à l'été 2014. 8 ouvertures prévues en 2014
Mais encore ? Ca'puccino a été sélectionné par le fonds d'investissement B4 Investimenti parmi 120 projets
