Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le CIV informe la RHD

Encarna Bravo

Sujets relatifs :

, ,
Le Centre d'information des viandes lance un nouveau programme sur la viande bovine en restauration scolaire et propose également le contrat de transparence aux responsables de restauration collective et commerciale.
Le CIV lance cette année une campagne de communication sur la viande bovine. Une opération financée avec le concours de la Communauté Européenne, qui prévoit notamment une action d'animation en restauration scolaire, soit 22 500 établissements scolaires concernés. Objectifs:  réintroduire la viande de boeuf, expliquer l'évolution du produit aux parents d'élèves, éveiller les enfants à l'équilibre nutritionnel mais aussi d'adhérer au contrat de transparence. Ce dernier est également proposé aux professionnels de la restauration commerciale. Il garantit à l'acheteur un tri et un travail spécifique des muscles de la viande bovine, qu'il s'agisse de viande hachée -élaborée avec 100% de muscles de boeuf et rien d'autre- mais aussi de viande en morceaux ou de préparations à base de viande hachée. Pour les responsables de la restauration hors domicile, adhérents au contrat de transparence, désireux de compléter les informations, le CIV  met à leur disposition un kit composé d'affiches, de sets de table, etc. 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Même -et surtout- pendant la Covid, une Saint-Valentin bonne à croquer

Même -et surtout- pendant la Covid, une Saint-Valentin bonne à croquer

La Covid avance, la vie continue. Alors si l‘année dernière, 76 % des Français prévoyaient d'aller au restaurant à la Saint-Valentin (source SoLocal), cette année forcément, la situation[…]

22/01/2021 | Les tendances
Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Alexandre Mazzia, au sommet

Alexandre Mazzia, au sommet

Rappel de 5 produits à marque Ducros contenant des graines de sésame en raison de niveau d’oxyde d’éthylène non conforme

Rappel de 5 produits à marque Ducros contenant des graines de sésame en raison de niveau d’oxyde d’éthylène non conforme

Plus d'articles