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Le chocolatier-restaurateur Galler s'installe à Paris

Jean-François Vuillerme
Le chocolatier belge ouvre fin avril boulevard Haussmann,à Paris, une boutique autour d'un concept original de chocolatier-restaurant

Cette unité pilote va s'appeller "Galler Chocolat-Thé". Elle proposera, à côté du classique comptoir de vente à emporter, un espace de restauration de 60 places assises. Elle proposera des repas "tout chocolat", avec par exemple sa soupe saveur cacao, sa terrine de poisson en feuilles de choux, sauce moutardée et sauce au chocolat blanc et sa tranche de foie, sauce au vin de Maury et chocolat noir extrême.
Présent au salon de la franchise, ce chocolatier belge dispose de huit points de vente en Belgique et d'un en France (Le Perreux sur Marne), pour un chiffre d'affaires de 9 millions d'euros.

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