Pour la troisième édition de la Coupe de France du Burger, Socopa Restauration a confié la présidence du jury au Chef Yoni Saada. Celui-ci aura, le 4 avril 2018 au salon Sandwich & Snack Show (Paris - porte de Versailles) la lourde responsabilité de désigner le vainqueur national parmi plus de 275 candidats professionnels. Il sera épaulé dans ses fonctions par un jury de jeunes chefs venus d’horizons différents et réunis par une même passion pour la street food : Valentine Davase, Vincent Boccara et Steven Ramon.
Passé par Ferrandi, le parcours de Yoni Saada s’est d’abord nourri d’expériences au sein de prestigieuses brigades telles celle de Yannick Alléno à l’hôtel Meurice (***), William Ledeuil aux Bouquinistes (**) et surtout celle de son mentor Frédéric Anton au Pré Catelan (***). En 2006, il ouvre à 25 ans son premier restaurant Osmose, puis en 2013, après sa participation à Top Chef - émission de laquelle il termine demi-finaliste - il ouvre Miniatures, un restaurant semi gastro sous forme de tapas à la française. En 2014, son nouveau projet Bagnard - une cantine street food de qualité aux accents méditerranéens - est élu projet de l’année par le Gault & Millau.pans-bagnats niçois revisités à la perfection.
