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Le chef Michel Sarran signe un partenariat avec Newrest

La rédaction de Néorestauration

Initiateur des Rencontres internationales de la Gastronomie à Toulouse, dont la 1ère édition a eu lieu en mars 2006, le chef toulousain Michel Sarran, 2 étoiles au Guide Michelin, vient de signer un partenariat avec  la société Newrest.
Le chef toulousain poursuit sa logique de collaboration sélective, amorcée avec Airbus Industries, par la signature d'un accord de partenarait avec Newrest, nouvelle identité du groupe Europe Inflight Service.
Ce groupe de restauration , dirigé par Olivier Sadran, est implanté dans 15 pays en Europe et en Afrique du Nord. Il est pécialisé dans la restauration des transports (150 compagnies aériennes, ferroviaires et maritimes), la restauration de concession ainsi que la restauration collective. Leader de son secteur autour du pourtour méditerranéen, il a des implantations en Espagne, France, Grèce, Chypre, Croatie, Monténégro, Algérie, Polynésie Française, Portugal, Mexique, Maroc, Pays-Bas et Tunisie. Cet accord portera sur 4 points :
- Formation des chefs Newrest : définition des cartes et menus pour les repas servis à bord, classes Business et VIP
- Définition et mise en place technique des cartes et produits pour la restauration de direction de l'activité restauration collective,
- Support technique et présentation des menus.

 

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