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Le chef cuisinier marocain Abdellah Achiai, vainqueur du mondial des chefs de la restauration collective en gestion directe

La rédaction de Néorestauration
Abdellah Achiai, chef du restaurant d'entreprise Prima Foods à Casablanca (170 repas servis par jour) a remporté le Mondial des chefs de la restauration collective en gestion directe qui s'est déroulé à la Porte de Versailles à Paris. Il a notamment réalisé un tagine de noix de Saint Jacques à l'huile d'Argan, tomates confites au corail et un parfait d'oranges amères des jardins de Majorelle. Tan Lai Horng de la République de Singapour en poste au Gleneagle Hospital est arrivé 2e, et Lindsey Farrow de Nouvelle Zélande qui officie dans le Forces Armées est troisième du concours.  C'était la  4ème fois qu'Equip'hotel accueillait le Mondial des chefs de la restauration collective en gestion directe organisé par le CCC, Comité de Coordination des Collectivités, Paris Ile de France présidé par Bruno Berthier. Ce concours international a pour objectif de réunir des chefs internationaux et de mettre en avant leur professionnalisme, l'efficacité et la qualité de leur travail de cuisinier.

 

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