Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le chef brésilien revisite la Normandie

Thérèse Rocher

Sujets relatifs :

, ,

Pour la seconde année consécutive, l'hôtel des Isles, à Barneville-Carteret (50), a battu pavillon brésilien. Après avoir reçu notamment, en mai dernier, la célèbre chef Carla Pernambuco, l'établissement a invité, les 18 et 19 octobre dernier, le jeune chef brésilien Marcelo Schambeck. Un talent très prometteur récompensé à plusieurs reprises. Désigné en 2008 comme « révélation » par le magazine Veja, le jeune chef de 26 ans a été ensuite élu « chef de l'année » pendant trois années consécutives. Déjà à la tête d'un restaurant, le propriétaire de Del Barbiere (Porto Alegre) a un credo et un seul : le produit, biologique ou local. Le temps d'un week-end, il a revisité le homard bleu de Carteret et l'agneau de pré-salé, en les accompagnant de polenta de manioc (pirão) ou de sucre roux (rapadura). Une vraie signature !

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Andjaro, spécialiste du staffing, lève 13,4 millions d’euros

Andjaro, spécialiste du staffing, lève 13,4 millions d’euros

Après avoir levé 5 millions d'euros en 2018 auprès de Balderton Capital et de SAP.io, Andjaro, spécialiste du staffing , lève 13,4 millions d'euros en série B. Un nouveau tour de[…]

30/04/2020 | RHDigitalisation
Acces Inclusive tech : le travail inclusif au secours des entreprises françaises

Acces Inclusive tech : le travail inclusif au secours des entreprises françaises

 Qapa : accès gratuit à sa plateforme recrutement pour le secteur de la santé

Qapa : accès gratuit à sa plateforme recrutement pour le secteur de la santé

La plate-forme « mobilisation emploi » au service des entreprises de l’alimentation

La plate-forme « mobilisation emploi » au service des entreprises de l’alimentation

Plus d'articles