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Le centre de formation Alain Ducasse va accueillir trois chefs de renom

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Trois chefs vont officier au centre de formation Alain Ducasse du 12 au 15 avril dans le cadre d’une formation spécifique.

A l’occasion de sa formation intitulée « Trilogie à la française d’Alain Ducasse », le centre de formation du chef va accueillir du 12 au 15 avril trois chefs brillants : Franck Cerutti, chef exécutif de l’Hôtel de Paris à Monaco, Christophe Saintagne, chef du restauranr Alain Ducasse au Plazza Athénée (8e) et Michael Bartocetti, chef pâtissier du même établissement. Les deux premiers jours seront consacrés à la découverte et la réalisation des mets des restaurants trois étoiles d’Alain Ducasse. Ensuite, une journée sera consacrée à la pâtisserie et animée par Michael Bartocetti. Le 4e jour, la formation se terminera par une visite des caves en compagnie de Gérard Margeon, chef sommelier d’Alain Ducasse Entreprise.
 

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