Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le centre ardéchois de Viel Audon forme à l'hygiène

La rédaction de Néorestauration
Le centre de formation du Viel Audon  en Ardèche, organise depuis 3 ans, une formation à l'hygiène alimentaire. Ce stage s'intitule : la méthode HACC appliquée à la sécurité, à l'hygiène et aux enjeux éducatifs liés à l'alimentation. Elle cible particulièrement les directeurs, cuisiniers et le personnel de service des structures de loisirs, des centres d'éducation à l'environnement, des établissements scolaires et fermes pédagogiques.

L'intervenante, professeur de biotechnologie, santé et environnement, également formatrice sur les risques s'adapte aux demandes concrètes des participants. Ses apports théoriques permettent de comprendre la démarche HACCP sont suivis de travaux pratiques avec notamment des prélèvements de surface, des autocontrôles et la construction de protocoles d'hygiène adaptés aux multiples situations rencontrées.
Objectifs: repérer ensemble les situations à risques, les évaluer et trouver des solutions permettant de maîtriser ces risques, afin de construire et d'écrire les méthodes de travail adaptées aux fonctionnements des équipes. 
La prochaine session est programmée les 1er et 2 février au Viel Audon à Balazuc (07). 

Informations complémentaires: association Le mat-centre de formation, le Vieil Audon 07120 Balazuc. Tél. : 04 75 37 73 80 ; Fax : 04 75 37 77 90.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Club Med recherche 50 professionnels de la cuisine en France

Club Med recherche 50 professionnels de la cuisine en France

Club Med poursuit sa campagne de recrutement et cherche à recruter près de 50 professionnels de la cuisine en France.   Les resorts en France ont réouvert progressivement et le taux d’occupation progresse chaque[…]

06/07/2020 | La restaurationChef
Shareyourtalent.org: plateforme d’échange de collaborateurs post-Covid.

Shareyourtalent.org: plateforme d’échange de collaborateurs post-Covid.

Andjaro, spécialiste du staffing, lève 13,4 millions d’euros

Andjaro, spécialiste du staffing, lève 13,4 millions d’euros

Acces Inclusive tech : le travail inclusif au secours des entreprises françaises

Acces Inclusive tech : le travail inclusif au secours des entreprises françaises

Plus d'articles