LE CCC ACCOMPAGNE LES PROFESSIONNELS

Au programme des 10es assises nationales de la restauration collective de la gestion directe qui devaient se tenir les 28 et 29 mars à Dijon : des débats sur la gestion directe et des ateliers de travail destinés à apporter des réponses concrètes aux professionnels.

Le grand rendez-vous des professionnels, organisé par le Comité de coordination des collectivités portait sur « le choix de la gestion directe : un enjeu de société ». Aujourd'hui, les nouvelles responsabilités (accueil, entretien, hébergement, restauration...) qui incombent aux départements et aux Régions avec la loi de décentralisation créent un nouveau contexte dans lequel l'association a un rôle à jouer, notamment en termes de qualité de conseil.

Pour ce faire, des groupes de travail planchent depuis 6 mois à la rédaction d'un cahier des charges « type » destiné aux décisionnaires qui s'interrogeraient sur l'avenir de leur restauration. Également dans un souci d'accompagner les professionnels dans leurs politiques d'achat, une collaboration entre les interprofessions (Interbev et Interfel) et les acheteurs donnera lieu à la diffusion courant juin, d'un cahier des charges pour l'achat des viandes et des fruits et légumes. Pour la restauration et le PNNS, cette rencontre[…]